台北法國料理餐廳

服務項目 : 台北法國料理餐廳

台北法國料理餐廳簡介

台北法國料理餐廳以精緻又高級的法國料理聞名，不只氣氛，環境好，料理的烹飪過程更是層層把關，不但要做出美味的法國料理，也要以最高品質講究食材的挑選及製作過程。台北法國料理餐廳生產線上的員工裝備要齊全，還要加上手套。而台北法國料理餐廳唯一個可以不戴手套作業的步驟，就是需要有專人用雙手觸摸每一塊肝臟，確認肝臟表面是否光滑、並分變質地的軟硬，而這個步驟只能用赤裸的手做到，且動作必須非常迅速。台北法國料理餐廳服務人員表示:鵝鴨肝醬應該避免像果醬一樣塗抹在麵包上吃。如果是整塊肝，最好切片微煎。

至於聞名歐洲的拜雍火腿，也是台北法國料理餐廳深受饕客喜愛的一道菜。深紅色的表皮帶著天然鹽的鹹味，適合切成透光薄片，與香甜的哈密瓜搭配，簡單就很美味。台北法國料理餐廳服務人員:拜雍火腿的確切起源已不可考，只知道至少有上千年歷史。另外，台北法國料理餐廳的拜雍火腿獲得歐洲聯盟『地理標誌認證』（IGP），原料都是當地產，全程當地製造，是法國第一的火腿」。

當地工廠每天進貨新鮮豬腿，由台北法國料理餐廳人工逐一挑選，保留大小、形狀、色澤合乎標準的肉品，重量至少要有11公斤，若不足重，經過9到14個月的熟成後，肉會縮得太小、太乾。喜歡法國料理的饕客們，不妨試試台北法國料理餐廳，讓「美食遺產」更具手工傳承意義。

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